雪蛤豆腐盏

材料与制作：选用自制冷水盐卤山水豆腐，长白山的雪蛤、鲍汁、火腿蓉、葱白等，用精致的小盅放入材料造型、调味，蒸熟即可。

点评：材料精选，制作简单，关键把握蒸煮的时间，不宜过火，保持嫩滑而鲜香，原汁原味。低廉的豆腐与昂贵的雪蛤结合，把雪蛤的食疗导入菜中，令该菜具有滋阴补肾、养颜的功效。

选料

水豆腐2块，雪蛤50克，鲍汁适量，火腿蓉适量，葱白适量。

制法

选用自制冷水盐卤山水豆腐，长白山的雪蛤、鲍汁、火腿蓉、葱白等，用精致的小盅放入材料造型、调味，蒸熟即可。

提示

关键把握蒸煮的时间，不宜过火。

特点

嫩滑而鲜香，原汁原味。

功效

把雪蛤的食疗导入菜中，令该菜具有滋阴补肾、养颜的功效。