香卤大判扬
原料/调料：
大判扬 1包
金针菇 150公克
香菇 75公克
水煮蛋 2个
韭菜 75公克
秋葵 75公克
卤包 1包
水 1800㏄
盐、糖 各1/2小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
沾酱：辣椒酱 适量
制作流程：
(1)锅中放水1800㏄，加入卤包煮约30分钟至1小时，至锅中水只剩一半，即可将所有调味料都加入锅中卤汁内。
(2)将其他材料洗净沥干水份，一一加入锅中卤，蔬菜类约卤5分钟即可捞起，水煮蛋则约卤10分钟入味即可。
(3)所有材料都卤好后，取出盛盘后沾食辣椒酱风味更佳。
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