主料:土豆猪瘦肉
配料:胡萝卜青椒面粉
调料:油盐酱油白糖花椒粉味精淀粉葱姜末
刀工:①将猪瘦肉切才成肉丁.②坐勺,加适量油烧热,油到七成热时,将土豆泥挤成蛋黄大的丸子下勺炸,呈黄色时捞出,控净油.③原勺留底油,用葱姜末炝锅,放入肉丁,胡萝卜丁青椒丁煸炒,加酱油盐糖各适量,添汤,放入丸子,点味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出勺装盘即可.