冬笋火鸭丝羮
冬笋火鸭丝羮
厨师：刘匀禾（中国资名师）
菜系：越 菜
一、（主料）
冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克、熟冬菇丝、
二、（配料）
陈皮丝10克，花生油20克、生粉30克，韮黄四十克，上汤1斤半，绍酒20克、生抽10克、
三、（制作方法）
首先将花生油炒开（备用）、用水煮熟笋丝、捞出笋丝（备用）、起锅放花生油、姜、葱段、加上汤、花胶丝，煨约五分钟、绍酒、冬菇丝、生粉勾芡，放韮黄
四、（营养丰富）
羹味浓香、含有铁，维生素B、适合老年、中年、
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冬笋火鸭丝羮
厨师：刘匀禾（中国资名师）
菜系：越 菜
一、（主料）
冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各一百六十克、熟冬菇丝、
二、（配料）
陈皮丝10克，花生油20克、生粉30克，韮黄四十克，上汤1斤半，绍酒20克、生抽10克、
三、（制作方法）
首先将花生油炒开（备用）、用水煮熟笋丝、捞出笋丝（备用）、起锅放花生油、姜、葱段、加上汤、花胶丝，煨约五分钟、绍酒、冬菇丝、生粉勾芡，放韮黄
四、（营养丰富）
羹味浓香、含有铁，维生素B、适合老年、中年、