做法是吉利丁与糖拌匀后加入鲜奶搅散，以中火煮沸，熄火时加入杏仁露拌匀，倒入大平盘中放凉，至少冷藏三到四小时；洋菜粉与冷水搅散，以中火煮滚后转小火在煮五分钟，熄火放凉备用。然后杏仁豆腐上铺水果，倒入放凉未结冻之洋菜水，置于冰箱冷藏；待成型后切块淋柳丁汁即可食用。这套菜在洋菜内加入奇异果结冻后再加一层杏仁豆腐，并用果汁来取代糖浆风味独特，是一道富含纤维又健康的甜点。