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竹刀鱼干

王朝百科·作者佚名  2009-12-25  
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竹刀鱼干是韩国庆北浦项九龙浦的名产。竹刀鱼干可谓是自然的“杰作”。

将冷冻的竹刀鱼挂在荫地，白天从海上刮来的暖和的西南风使它化开，而夜间从山上刮来的寒冷的东风又使它冻上，如此翻来复去两个星期，就变成既筋道又香甜红润的竹刀鱼干。

竹刀鱼干分两种，一种是整鱼风干的，一种是去掉肠子和骨刺的。去肠剔骨的味道鲜纯，所以受到游客的青睐，而九龙浦的居民更喜欢整个干的，因为鱼内脏的油渗进鱼肉使鱼肉更香。

吃竹刀鱼干，最好先去鱼皮，蘸浓点的酸辣酱和海带、紫菜、细葱、白菜一起吃。

 
 
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