原料
猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，猪油50克。
制法
（1）肉切成约7厘米长的丝；榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。
（2）锅烧热，用油滑锅后下少量油，投入肉丝，不断煸炒至泛白，下盐、酒、味精及榨菜同炒片刻，浇亮油炒匀装盘即成。
特点
鲜脆、清爽。