火腿蛋丝凉面

·配料: 细油面100克(100g thin oil noodles)

火腿2片(2 slices ham)

鸡蛋1个(1 egg)

小黄瓜1/2条(1/2 Chinese cucumber)

糖少许(sugar as needed)

沙茶酱2大匙(2T Chinese barbecue sauce)

冷开水1大匙(1T cold cooked water)

淡色薄盐酱油1大匙(超市有售)

(1T light soy sauce withless salt)

白醋1大匙(1T white vinegar)

辣椒末1/4茶匙(1/4t minced chili pepper)

蒜末1/4茶匙(1/4t minced garlic)

姜末1/4茶匙(1/4t minced ginger)

糖1/2茶匙(1/2t sugar)

香菜末1/4茶匙(1/4t minced cilantro)(HaoChi123.com)

·操作: 1.火腿切丝；鸡蛋打散，用少许油煎成蛋皮，放凉后切成丝；小黄瓜洗净，切丝，加少许糖放入冷开水浸3分钟，去除涩味后取出沥干。

2.将面条放入加有少许醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀，并用电风扇吹凉。

3.将面条放入盘中，放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝，再把调味料混合拌匀后淋上即可。食用时拌匀。