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明月蛋黄

王朝百科·作者佚名  2009-12-26  
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材料:

目鱼100克，高邮咸蛋黄50克，大曲酒、葱、姜、盐、味精、茴香各适量。

做法:

1.选用墨鱼大片洗净打片纹，用大曲酒、葱、姜、盐、味精、茴香各适量腌制片刻。

2.然后，用墨鱼片包高邮咸蛋黄，再用纱布扎紧，上笼蒸熟，冷却后切片装盆即可。

特点：形状如明月，味咸鲜醇。

 
 
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