材料：虾胶、日本紫菜、煎蛋皮、鲜芦笋、胡萝卜条、面包糠。
大厨支招：用煎蛋皮将鲜芦笋，胡萝卜条卷上备用；然后将虾胶平铺在紫菜面，再将蛋卷放入卷上，沾上蛋浆及面包糠；之后下油炸至金黄熟透切好装盘即可。
食客点评：精选上等日本紫菜，新鲜虾仁，采用浓香花生油炸制，色泽金黄，层次分明，口感香酥脆嫩。