原料
主料：猪耳500克。
辅料：肉蔻2克，丁香0.5克，香叶0.5克，黄瓜0.5克。
调料：红卤水75克，白卤水75克，麻油4克。
制法
（1）猪耳分别用红卤水和白卤水煮熟，卷成卷。
（2）猪耳分别切片装盘刷麻油即可。
特点
色泽瑰丽，口感爽脆，口味鲜香。