原料
主料：猪肚450克。
辅料：郁金3克，肘子50克，猪皮25克，五花肉75克，胡萝卜25克。
调料：酱汤50克，绍酒25克。
制法
（1）肘子、五花、猪皮用酱汤入味，切成片。
（2）猪肚洗净，将辅料放入肚中，用酱汤酱入味。
（3）罗汉肚趁热压制，凉后切片即可。
特点
胶质丰富，软硬适度，咸香利口。