主料：臭干
辅料：腊肉、芥兰、香菇、剁椒、葱、姜
调料：酱油、味精、水淀粉
烹制方法：
1、将臭干切成条，腊肉切片，坐锅点火倒油，下葱姜末、剁椒爆香，加少许酱油，冲入水，将臭干、腊肉、香菇放入翻炒，中火焖5分钟，开盖后加入芥兰，水淀粉勾芡，加味精调味即可。
特点：鲜香微臭，风味独特。
