蛋壳

卵生动物的卵外壳,成分为碳酸钙

加入盐酸后会生成二氧化碳气体(CO2)

蛋壳主要有两部分构成：

一是由蛋白质纤维所构成的基质，然后才在这蛋白质基质上堆积钙质的结晶物，大约是以1：50的比例形成，最后才在蛋壳上复上一层蛋白质的外膜，称为表层膜(cuticle)，具有保护蛋被微生物污染的作用。此基质可再区分为乳头状基质层(mammillary layer)，与海绵状基质层(pallisade layer)，乳头状基质内接蛋壳膜。蛋壳上钙质的堆积起自于乳头状基质的核心，逐次形成圆锥状，其上端则紧密连接海绵基质层，钙质在海绵基质上有方向性的向蛋壳表面形成钙结晶而堆积。因此，基质会直接影响蛋壳的品质，而此基质主要是由蛋白质及粘多糖类所形成。

作家蛋壳本名杨旭平，1985年出生，河北人，80后青年作家代表人物之一。杨旭平大学创作《漩涡》。2008年创作小说《与谁同眠》、《耳门》。小品《侉子的一天》。2009年创作小说《煞有介事》，并凭借《煞有介事》一书走红于网络。