原料
主配料：羊瘦肉1000克、葱段25克、姜片25克。
调料：味精4克、精盐10克、花椒5克、绍酒20克。
制法
（1）将洗净的羊肉放到冷水锅中焯透洗净，沥干。
（2）锅内另换水，放入焯好的羊肉，再放入花椒、葱段、姜片、精盐煮熟捞出。
（3）再用葱段、姜片、花椒、精盐、味精调好汤，把煮熟的羊肉泡上，凉后即可切配装盘。
特点
鲜咸，清香爽口。