枸杞云耳蒸鸡

枸杞云耳蒸鸡

材料：鸡半只、枸杞适量（即杞子）、云耳适量

调料：姜丝、油、生抽、盐、味精、白酒、生粉水、糖、胡椒粉、麻油

做法：

1、鸡切成鸡块，先放适量油拌一下，然后放入姜丝、生抽、糖、盐、白酒抓匀腌制约一小时。

2、云耳放水里泡软发大，晾干水后，放适量油和盐腌一下；枸杞也要放水里泡软，但不要泡太久，免得到时候太软烂掉。

3、蒸之前，往鸡块里放胡椒粉、麻油和生粉水（这个量多一点鸡吃起来才会滑嫩），最后再放一点油抓一下，放入枸杞抓匀。

4、拿一个盘子，先将云耳铺在底下，然后放倒鸡块和枸杞。

5、大火蒸10分钟（水沸后放鸡)