油渣面给人的印象是一种廉价食品，所谓“油渣”正是
人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面
底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配
料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。该
店的负责人说，油渣面的成本比一般的猪肉面可能还要高，因
为多了制作油渣的过程，但这种食品却勾起不少老一辈香港人
对过去生活的回忆。
