初水(Primary Moisture)即自由水、游离水或原始水分。
将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在60-70℃烘箱中烘３――４小时，取出在空气中冷却３０分种，再同样烘干１小时，取出，待两次称重相差小于０.０５g时，所失重量即为初水。各种新鲜的青绿多汁饲料，含有较多的初水。
鲜饲料重（克）-风干饲料重（克）
初水（%）= ———————————————— ×100
鲜饲料重（克）