椒麻鸡丁煲饭

[材料]

糙米————155克（约量杯1杯）

鸡丁————150克

花椒粒———10克

青菜————少许

[腌料]

盐————1/2小匙

糖————1/4小匙

生粉———1/2小匙

香油———1/4小匙

蛋白———1/2小匙

葱花———2支

[调味料]

水————240克（约量杯1杯半略少）

油————1小匙

酱油———1小匙

[做法]

1将花椒粒剁成碎末状；青菜洗净，切成适当大小后以滚水氽烫至熟。

2将鸡丁、做法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。

3糙迷略洗净，泡水1小时生沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速铺上做法2的材料。

4将做法3秒锅边缘淋上油，加盖小火续煮2分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖15分钟，开盖排入氽烫好的青菜即可。