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千张

王朝百科·作者佚名 2009-12-28

千张（thin sheets of bean curd），我国北方称为豆皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

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