低热量甘味剂提供甜味口感，不含热量或很少热量。大多数低热量甘味剂不能被身体消化，而且没有热量。但阿斯巴甜（天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯）属于例外，可以自然新陈代谢。然而，阿斯巴甜比蔗糖甜约 200 倍。仅微量阿斯巴甜（ 1/10 卡）就相当于一茶匙糖（ 16 卡）的甜度。低热量甘味剂也被称为“非营养性甜味剂”，“强力甜味剂”，“高强力甜味剂”，“另类甜味剂”。