二荤铺

所谓“二荤铺”是什么意思呢？就是只有肉和“下水”(即猪内脏等)两类荤菜，不要说没有海参、鱼翅等海货，即使鸡鸭鱼虾等也不卖的小饭馆。地方一般都不大，一两间门面，甚至灶头就在门口，而座位倒在里面，人也不多，一两个掌灶的大师付，一两个跑堂的伙计，一两个打下手切菜，洗碗“小力把”(即学徒)就可以了。卖的都是家常菜：肉钉酱、炒肉片、溜腰花、炸丸子、酸辣汤等等。没有菜牌子，菜名都是伙计在客人面前口头报。常常是熟人，用不着客人说，伙计已经替你想好了：“得了，还给您炒个肚块儿，高汤甩果，一小碗饭两花卷，马前点，吃完您就走，误不了您的事儿！那话又爽气，又温暖。“马前”就是提前点，快点。当年二荤铺伙计口头算帐功夫的熟练、快当，那真是久著声誉，有口皆碑。二荤铺虽然小，却也有很著盛名的，煤市街百景楼之软炸腰花、炸肝肠当年是十分著名的佳肴，扒肘条等菜都十分拿手。因为生意好，改名为“龙海楼”，想升格为饭庄子，与“八大春”争一日之雄，可惜后来竟倒闭了