干煸肥肠

材料：

肥肠、姜、葱、干辣椒

做法：

1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；

2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；

3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。

正宗干煸肥肠做法

材料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒

制作步骤：1、锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。

2、锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒

3、最后放肥肠、鸡精翻炒，然后装盘！