豆腐圆
豆腐圆是扬州话的俗称,是一种内似于红烧狮子头的菜肴,不过其主料是豆腐.不喜欢荤菜的朋友可以尝尝.
龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种提神的感觉。豆腐圆子的做法其实比较简单,豆腐买来捣碎沥过水之后，拌入食盐味精等调料,然后小后瓢羹挖一小勺到事先准备好的面粉碗里（注：就是普通小白面盛在碗里，面粉要压实）在豆腐里再加些鲜肉未或者自己喜欢的馅，然后运用手势来回滚动,把面粉沾到豆腐上，其实功夫就在这上面了，因为沾的不好等到汤锅里的时候就可能会散掉。等豆腐沾满面粉就可以下汤锅煮了,煮熟捞汤再加入葱姜等调料既可。