汉式火腿蛋丝凉面

汉式火腿蛋丝凉面

原料：

细油面100克、火腿2片、鸡蛋1个、小黄瓜1/2条、糖少许

辅料：

沙茶酱2大匙、冷开水1大匙、淡色薄盐酱油1大匙(超市有售)、白醋1大匙、辣椒末1/4茶匙、蒜末1/4茶匙、姜末1/4茶匙、糖1/2茶匙、香菜末1/4茶匙。

做法：

1.火腿切丝；鸡蛋打散，用少许油煎成蛋皮，放凉后切成丝；小黄瓜洗净，切丝，加少许糖放入冷开水浸3分钟，去除涩味后取出沥干。

2.将面条放入加有少许醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀，并用电风扇吹凉。

3.将面条放入盘中，放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝，再把调味料混合拌匀后淋上即可。食用时拌匀。