大米甜浆
〔 原 料 〕
大 米 ， 黄 豆 等 。
〔 制 法 〕
１ ． 把 黄 豆 淘 洗 ，
用 ３ ０ ℃ 温 水 饱 约 ６ 小 时 后 ， 磨 成 豆 浆 糊 ， 然 后 用 水 过 滤 成 豆
浆 ；
２ ． 锅 内 加 水 ， 旺 火 烧 开 后 ， 下 入 洗 净 大 米 煮 至 米 开 花 时 ，
对 入 豆 浆 ， 用 旺 火 烧 开 即 成 。
〔 特 点 〕
陕 西关 中 地 区 特 色 风 味 小 吃 。 具 有 略 甜 有 豆 香 味 ， 清 爽
利 口 的 特 色 。