干菜油酥饼

王朝百科·作者佚名  2009-12-30  
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〔 原 料 〕

上 白 面 粉 , 夹 心 猪 肉 , 肥 膘 肉 , 雪 里 蕻 干 菜 , 菜 籽 油 。

〔 制 法 〕

1 . 将 雪 里 蕻 干 菜 切 碎 , 上 笼 蒸 好 , 与 夹 心 猪 肉 丁 混 合 制

成 干 菜 肉 馅 ;

2 . 将 面 粉 和 好 , 擀 成 圆 坯 , 放 入 干 菜 肉 馅 一 份 , 捏 拢 收

口 , 再 擀 成 圆 饼 ;

3 . 平 底 锅 置 旺 火 上 , 将 肥 膘 肉 熬 油 , 待 油 热 时 , 将 饼 入

锅 煎 烤 约 1 分 钟 , 再 翻 面 续 烤 , 至 呈 金 黄 色 时 出 锅 。

〔 特 点 〕

浙 江 金 华 地 区 的 传 统 风 味 小 吃 。 具 有 色 黄 亮 、 皮 酥 脆 的

特 色 。

 
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