食用樱桃红

【中文名称】食用樱桃红；赤藓红

【英文名称】Erythrosine;C.I.Food Red 14

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】879.92

【毒性LD50(mg/kg)】

小鼠经口6800。

【性状】

红色至红褐色粉末。

【溶解情况】

溶于水为不带荧光的樱桃红色，于浓硫酸为棕光黄色，稀释后呈棕光黄色沉淀，其水溶液遇氢氧化钠呈可溶性红色沉淀。

【用途】

用于食品、药物和日用化妆品的着色。

【制备或来源】

由氨基苯磺酸经重氮化与1-（4-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合、精制而得。

【其他】

小白鼠经口LD50为5369毫克/公斤。ADI（一日允许摄取量）0.5～2.5毫克/公斤。