威化纸包鸡
配料： 鸡胸肉240克、冬菇3朵、姜1块、葱白4根、盐、味精、酱油、胡椒粉各少许、豆瓣酱半匙、糖1小匙、太白粉半匙、油4杯、糯米纸10张。 做法： 鸡肉切片，用盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀腌至30分钟；冬菇切成10小片；姜切片，葱切段；鸡肉在开水中煮5分钟，捞起，用豆瓣酱、味精、糖搅拌均匀。将鸡肉、冬菇、姜、葱各一段放在糯米纸上，卷成长条；锅中油加热，将包好的鸡用中火炸2分钟即可盛盘。 主要营养成分： 蛋白质58.2g，脂肪70.4g，醣类5.4g，钠812.5mg，胆固醇206mg，总热量900.8cal。