咖喱鸡翅

王朝百科·作者佚名  2009-10-31  
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咖喱鸡翅

菜品名称咖喱鸡翅

所属菜系苏菜

制作原料土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒。。。,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤。辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

主料:鸡翅

辅料:熟土豆、青豆

调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉

制作方法做法1

1、将鸡中翅洗净,用开水氽一下,捞出备用。

2、土豆去皮洗净,切滚刀块;葱头去外皮切方块。

3、炒锅加油烧热,将葱头和咖喱下锅煸炒几下,加入鲜汤、鸡翅和土豆用旺火烧开,加入料酒、盐、白糖烧至熟烂,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。 材料:鸡翅中 油咖喱

做法2

咖哩鸡翅1。翅中洗净斩两段。

2。烧热油锅,入油,中热时入葱姜煸香;

倒入鸡翅快速翻炒,注意不要粘锅;

喷入料酒,继续翻炒,至鸡翅表面呈熟色;

3。加入刚好盖过鸡翅的水,煮开;

调入适量油咖喱,加入盐和白糖;

改中小火焖煮;

4。至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

做法3

1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;

2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。

注意事项鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用:

 
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