主料：里脊
辅料：豆皮、葱、姜、鸡蛋
调料；盐、甜面酱、啤酒、淀粉
烹制方法：
1、将里脊切成丝，加啤酒、淀粉、蛋清拌匀腌制5分钟备用，泡少许葱姜水，甜面酱用啤酒调开；
2、坐锅点火倒油，下肉丝煸炒至变色取出，留少许油，倒入甜面酱加葱姜水炒熟，将肉丝放入快速翻炒出锅装盘即可，盘中铺一层葱丝，豆皮切好围边。
特点：酱香浓郁，咸嫩适口。
