绿菜花
绿菜花(broccoli),又称西兰花、青花菜、嫩茎花椰菜,原产于地中海东部沿岸地区,为甘蓝的一个变种。以肥嫩短缩的花枝和花蕾作为食用部分，营养丰富，风味极佳。在美国、日本等国家，绿菜花的种植面积已经超过花椰菜。我国主要在南方大面积种植，随着城乡人民对蔬菜品种多样化要求的提高，北方地区绿菜花的栽培面积也在逐年扩大。生产用的绿菜花多为杂种一代，由优良的自交不亲和系杂交而成，但其亲本繁殖工作较困难，
一、播种育苗及定植
1.播种 根据绿菜花熟性的早晚，选择适当的播期，这是绿菜花采种能否成功的关键，播种过早，会造成冬前过早形成花球，容易遭受冻害；播种过晚，会因植株较小即通过春化，出现早花或开花结荚期遇到高温多雨而不能正常开花结实的现象，严重影响种子的产量和质量。在青岛地区，晚熟品种一般于12月下旬播种，早熟品种于1月20号左右播种。一般采用阳畦育苗，苗床土用药物处理防止土传病害。
2.育苗 播种后，用0.08mm的薄膜覆盖，并加盖草苫，使畦内温度保持在20—25℃。待苗出齐后进行放风，使畦内温度保持在15—20℃。播种后1个月左右，当幼苗长至2叶1心时，分苗，行株距10cm×10cm，仍用薄膜覆盖，温度保持在23—25℃，缓苗后，向分苗床泼水1次，要泼透。以后，随着苗子的生长，要适时进行放风，避免苗床内湿度过大，后期要进行揭膜炼苗。最后，清除杂株，准备定植。
3.定植 3月下旬前后，气温回升，即可进行定植。定植田选前茬为非十字花科作物且不易积水的壤土地块，施足基肥，深翻整平。定植行株距50cm×40cm。按行距开沟，每667m2施入尿素10kg，磷酸二铵15kg，浇水后，将带有完整土坨且大小一致的苗子按株距摆于沟内，覆土，然后覆盖薄膜。缓苗后，随浇缓苗水追肥1次。
二、授粉及采收
1.准备工作 5月上旬，种株叶球基本长成，清除1遍杂株，用刀片切去花球顶部的大部分花枝，切面为斜面，避免积水引发病害。选花球中部健壮的一次枝3—4个，随着植株生长，在各个一次枝上留4—5个二次枝进行授粉。一般情况下，采用网罩隔离，不同品种的距离不小于2m，周围最好没有花椰菜、甘蓝等作物。
2.授粉 授粉方式为蕾期人工授粉，将开花前2—4天的花蕾用镊子剥开，露出雌蕊，用镊子夹取异株当天开花的花粉涂抹在雌蕊的柱头上，以肉眼能看清为准。为保证采种纯度，在每次进入网罩前，都应该用75%的酒精将授粉工具和手清洗1遍。
3.肥水管理 绿菜花盛花时间较短，而开花结实又需要大量的水肥，因此应在多数种株绿蕾未开放时，667m2施氮磷钾复合肥20—25kg，一般每隔5—7天浇1次水，以保持地面湿润。绿菜花角果成熟较慢，在花期结束时，应喷硼肥、磷酸二氢钾等叶面肥料，以提高种子饱满度。花期结束后，田间仍保持湿润，以防出现较多不饱满种子。
4.采收 原种采收分批进行，成熟1批，采收1批。使种子尽可能成熟又不致于种荚裂口脱落。收于网袋内在通风处后熟2天，晒干后打下种子，并标明名称。
三、病虫害防治
1.病害 绿菜花主要病害有黑胫病、黑腐病、霜霉病。黑胫病为苗期病害，可用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种，发病初期可喷洒60%多·福可湿性粉剂600倍液，隔9天1次，防治1—2次。黑腐病是一种细菌性病害，发病初期可用72%农用链霉素3000倍液或高锰酸钾3000—4000倍液进行防治。霜霉病的防治，可用75%百菌清600倍液或70%乙·锰可湿性粉剂500倍液进行防治，隔5—7天1次，连防2—3次。
2.虫害 绿菜花原种繁殖的虫害主要有蚜虫、小菜蛾及菜青虫。小菜蛾可用阿维菌素类药剂防治，其它2种虫害，常规药剂即可防治。
绿菜花-营养价值西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。在每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花不仅味道鲜美，其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。
经常食用，有助排除体内有害的自由基。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。西兰花被誉为“防癌新秀”，能有效对抗乳癌和大肠癌，健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。西兰花对高血压心脏病有调节和预防的功用。西兰花是糖尿病患者的福音食品，富含的高纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
http://pupk.com/plant/zt1/data/3176.htm