【曲曲热 】【ｑǔｑǔｒè 】
曲曲热——维吾尔语译音，意为馄饨。把和 好的面团擀成薄片，切成四方块。将羊肉切成碎丁加洋葱末、精盐、黑胡椒粉、孜然粉和少 许肉汤调成馅，用切好的面皮包馅成饺子状再将两头捏合在一起。最好放进肉汤里煮 ，同时将切好的羊尾油丁放入锅里煮熟即可。吃的时候，再放入少许香菜或薄荷味道更佳。