乙酰乙酸乙酯
名称：丁酮酸乙酯;乙酰乙酸乙酯（简称：三乙）
IUPCA命名：3-丁酮酸乙酯
分子式：C6H10O3 CH3COCH2COOC2H5
分子量：130.15
英文名：Ethyl acetoacetate Ethyl-3-oxo-butanoate
CAS No.： 141-97-9
存在尚未见有发现与自然界的报导。
理化指标1.色状：无色至淡黄色的澄清液体。
2.沸点：181℃。
3.比重(21/4℃)：1.022-1.027。
4.折光率20℃：1.418--1.421。
5.闪点80℃。
6.微溶于水，与乙醇、丙二醇及油类可互溶。
7.微溶于水，能溶于乙醇。有刺激性和麻醉性。可燃，遇明火、高热或接触氧化剂有发生燃烧的危险。中等毒性。
8，易溶于乙醚，乙醇。
香气有醚样和苹果似的香气，并有新鲜的老姆酒香香、甜而带些果香。香气飘逸，不持久。有使人愉快的香气。
应用广泛应用于食用香精中，主要用以调配苹果、杏、桃等食用香精。制药工业用于制造氨基比林、维生素B等。染料工用作合成染料的原料和用于电影基片染色。涂料工业用于制造清。有机工业用作溶剂和合成有机化合物的料。
制取方法
实验室的制取方法，先用Na在二甲苯里制成钠沙，然后分离二甲苯用无水乙醚清洗，再装入乙酸乙酯开始回流，一段时间后，待颜色成为橘红色时纳基本反应完为止，再进行减压蒸馏方可得到产品。