北京清真饭馆有“老三顺”：东城东来顺，拿手菜是传统涮羊肉，嫩滑爽口，调料地道，是京城一绝；西城西来顺，清真烤鸭，选料讲究，加工精细，气味芬芳，色泽纯正，外皮焦脆，肉质鲜嫩，逗人食欲；南城南来顺，小吃荟萃，传统风味，品种齐全，做工地道，价廉物美，百姓喜欢。这几家饭店都有很长的历史，形成这样的格局有其历史原因。
