主料河鳗
辅料红枣、姜、蒜
调料盐、冰糖、高汤精、黄酒、酱油、猪油、高汤
烹制方法将河鳗洗净切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣，冲入高汤小火炖30分钟，开盖后加入酱油再炖10分钟，大火收汁即成。
特点色泽酱红，汁浓蜜甜。
