材料
霸五花1两(红40克)、猪肚1个、陈皮1~6个、蜜枣4粒、南北杏仁共2汤匙。
制作方法
(1)霸五花用清水浸软,刮去囊洗净。
(2)承皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(3)猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白锅(即锅油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(4)适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下食盐调味。