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米果

王朝百科·作者佚名  2010-01-04  
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米果

上海米果(Gamigo)在线信息服务有限公司是一家新创的独资企业,主要从事线上游戏软件的运营和研发。Gamigo这独创的新词由Game(游戏)及 Amigo(朋友-西班牙语)两词合拼而成,Gamigo的后两个音节“Mi-Go”发音与“米果”同音,所蕴涵的意思为“游戏的朋友及爱好者”,鲜明地宣扬了Gamigo的企业文化与核心价值的指向:服务于全中国爱好游戏的朋友们。上海米果的价值与哲学是:FITS—分别是创造欢乐(Fun)、求新求变(Innovation)、科技挂帅(Technology)、服务导向(Service)。我们的愿景与使命是:服务全中国每一家庭之线上游戏玩家,并成为全球各种不同配备、技术、平台及类型之线上游戏领导公司。

上海米果,一个集合两岸三地人才,由网络科技、程序开发、3D引擎、美术设计、市场行销、游戏运营及法律金融等知识精英所组成的网络游戏开发及运营公司,成立于2003年3月的上海市中心的淮海中路。在前期短短一年多的运营准备当中,上海米果建立了拥有四种语言版本的企业网站、进行了近百款的游戏测评,并于2003年10月在韩国成功举办了中韩游戏高峰论坛及记者招待会,并发起米果运营联盟(GPA, Gamigo Publishing Alliance)——联合了业界30余家领导企业,其中包括通路渠道、连锁网吧、游戏媒体、游戏论坛、电信通讯、电子交易、系统集成、创投资金等。

结合了雄厚的财务资金,完整的运营准备及国际的管理能力,上海米果于2004年底在中国大陆推出第一款代理的Q版卡通网络游戏:《TO~星钻物语》。2005年,由上海米果游戏研发团队 - 圆桌武士工作室(RTK - Round Table Knights),历时两年耗资千万自主研发大型3D奇幻网络游戏《真封神之天尊地魔》在中国大陆推出上市,以其华丽优美的画风及强大丰富的游戏内容深受广大玩家的喜爱,曾代表参加全球最大的游戏展会E3,荣膺2005Chinajoy三项大奖,并入选中国民族网游工程。

食物的米果

在松阳一般称米果,糕是甜的,而米果是不甜的,在乡下,米果还是用人工锤打出来的,因此称打米果。

在浙江嵊州,米果是一种豆沙馅,糯米饼的软糕,香香甜甜.寓意着吉祥美好.在碰上喜事时被当作礼物送给宾客.现在长春路上有许多家米果店.价格便宜,3~5元10个.

艾叶米果

艾叶米果,当地一种常见小吃,特别在产出新米或家人团聚时,全家人一起制作,吃也热闹,制做也热闹,很能营造出家庭和睦的氛围。因该米果为圆形,故又取团圆之意。

制作时,将采集到的山中独特香味野嫩艾叶,洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味后,按一比一的比例,配上用臼碾得精细的糯米粉,兑上适量的水,几个人用手使劲充分揉和。未了,做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅,做成艾米包包,放在锅里蒸熟后,味道甚佳。吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是当地人很喜欢的一种吃法。据说,这种小吃已有上千年的历史,一直长盛不衰。

油米果做法

主料

黄心番薯净肉六两、糯米粉3/4杯、麦粉1/4杯、糖一汤匙半。

配料

炸脆或炒脆花生肉二两碾碎,炒香白芝麻一两,潮州黄糖(可用沙糖代替)四汤匙,把以上用料捞匀便成馅。 FuJianXiaoChi.Com

1、番薯肉洗净,切片蒸熟,约蒸二十分钟,趁热搓成茸。 FuJianXiaoChi.Com

2、番薯茸、糯米粉、麦粉、糖加入约一汤匙半清水搓成软滑之粉用。(如粉团太干可加多些水)

3、粉团搓成后,用毛巾盖密待半小时,分成小粒。如粘手,可用糯米粉爽手。

4、把每粒粉粒,滚成圆形皮,约二分厚,放入适量之馅,包成三角形,放在将滚之油中,用中火炸熟,呈金黄色捞起上碟。

艾草米果

米果是客家饮食和作客礼品中最常见的食物了。 记得小时候每年春天来了,我们提着篮子摘百草和米粉一起做成米果,揭开锅盖,清香之气沁人心肺。 最让人喜欢的是艾米果。清明时节,路旁,溪边的石堪里,田塍边,地头上无处不见一小丛一小丛的绿色从早春的寒霜中露了出来,那就是艾。姑娘们格外的高兴,互相邀着,喊着,相帮着磨好了米粉,然后挎蓝的,提篓的,追逐在溪旁、路边,打着古,猜着迷语,大声的在早春的阳光和寒风里笑着和喊着,一边手就不停的摘了一朵一朵嫩嫩的艾草丢进蓝子里。邻家跳皮的小姐妹累了,动了玩心,在一边脱了衣服当盖头,蒙着脸学哭新娘,“日头一出晒鸡厩 , 亻厓爱姐婆打银髻。日头出来晒天井,亻厓爱姐婆打银簪。”她是在晚上偷听了姐姐学哭新娘。正准备出嫁的姐姐羞红了脸,骂着“你着死哇”,一团泥打了过去。小妹妹得了兴头,越发有劲,边跑边哭着“壁背种竹竹根多,咁高咁大你妹冇轿坐。走了一塅又一塅,咁高咁大你妹行到唔好看。走了一坑又一坑,咁高咁大你妹行到冇名声。”于是,一塅的追逐和打闹在艾草的气息里,以一种自然的方式传承了客家女人的语言和对出嫁的向往。还夹杂了蒙懂和对未来的茫然,在早春的寒冷中,与艾草一起自然的喧泻在旷野里。 一直疯闹到黄昏,夹带着冷风才回到家,赶紧烧大火,一灶火的工夫,艾的浓香弥漫了开来。艾的香味从门窗,从灶间的瓦逢里随蒸腾的热气弥散到整个屋场。灶头边开始躜动一群迫不及待的小孩,从这个灶头挤着看着又到那个灶头。“我家做好了。”“我家蒸稳了,就快熟了。”家家掀开锅盖,先用小碗装几个米果敬灶神,再用几个蓝碗装十几个一家家的送。 送米果是小孩最得意的事,双手端着热气蒸腾的艾米果,笑眯眯的照着大人的交待说“尝一尝,做得不好吃!”一会儿家家的米果都好了,每家的米果大家都尝了,一屋场的小孩穿梭般的送,再带回说“好吃。”摘艾有功劳的,做米果和烧火有功劳的,也都笑眯眯的一脸的高兴。 客人来了炸油糍,将糯米粉揉成团,再做成一小个一小个圆饼,丢进滚热的油锅里,浮起后炸成金黄金黄的,又润又柔,糯性极强,就着滚烫滚烫的陈年冬酒,一屋子盈盈的热气里洋溢一片的祥和。 做客人家的时候即使是普通的回娘家也会倒两升米磨上九重皮,用洋芋叶垫在蓝底,数着六或九的吉祥数一层层将九层皮摆放整齐,足见对人家的敬重。要是作客动了锁呐和床盒,作的是娶亲作寿的庆典人家,就要取出专门做米果的印版。印版用楠木雕成,盒子里雕有花纹。米磨成浆后,用布袋吊在楼伏下脱水,然后把一小团一小团粉团放入印盒,“滴达”翻过来是一个,“滴达”翻过去又是一个。速度快还带着节奏,印版上的花纹又好看,就象是黄玉的浮雕。等米果蒸熟,一朵朵金黄的米果花里趁热点上一点洋红,那好吃又好看的米果装在雕花的床盒里作客,一路上都是香气袭人。 后来看小说《红楼梦》,看到贾宝玉病中想吃印版做的米果,王熙凤还作为是一件大事要命人找出来,并说“平时谁弄那个吃”,内心很是感慨,但是,客家人作米果,动印版的那是觉得简单的事了,真正麻烦而且隆重的节目是打黄年米果。 腊月里打黄年米果,一伙后生人家天亮就吃早饭,主人家杀头牲磨豆腐,象莳田割禾做米谷一样对待,常说的是“吃不下三筒米的后生打不得黄年”。足见要的那一份力气。既使是为打黄年米果准备的材料就够好半年的辛劳。首先要在气候合适,阳光温暖的坑田里莳出粘性好的太和米,这种米产量极低,但是做黄年米果就非要太和米不行。准备好了米还要准备灰,常说的“好米果不粘灰,一箩米果就一箩灰。”说的就是做黄年米果要灰多的意思。 那灰也不是寻常的柴草烧出来的灰,而是生长在灌木丛中的一种会烧出香味来的木柴,每到秋天,小孩子们满山转悠,寻找熟透的吊茄子摘来吃,女人们也满山寻找黄年柴,一把一把的砍回来,趁着秋天无雨的时节,一两天内黄年就晒得叶子黄黄的,黄昏里找一块干尽的地一把火点燃,半干的叶子“劈哩啪啦”的把火燃旺,火信窜的老高,那香味也在夜色中弥漫开来,香透半个村子。在夜露下来之前,灰就要用东西装进屋里,到这时做黄年米果的灰就算准备好了。 那灰就一直放着,等散了火气,腊月里来了,把老式的夏布垫在箩上,装上灰,把大锅的水烧得咆咆的响,锅里架上放着整箩的灰,一勺一勺的将水淋进灰里,水在灰里经过滤后又回到锅里,反反复复的过滤后,锅里的水带着香味还带着涩味,透着浓重的金黄。这就是灰水了。灰水要的就是浓,客家人说浓淡的时候就总爱比喻“象灰水那么浓。”灰水就是尺度也是标杆。灰水加入米里,磨浆,米果做出来后,保存的时候灰水的作用才真正体现出来。 做九层皮是说做了几升米,做油糍和印版米果说的是几斗米,做黄年米果了家家都是问“做几多箩米?”不管做了多少箩米,都要用大缸装起来,用灰水浸过面,一直放到莳早稻田,也都不会坏。山边上的人,上一代大多是做纸为生,做纸的每一道工序都是强度的劳动,特别破竹是一件非常辛苦的事,谷雨后,要在竹子开叶之前把一年做纸的嫩竹从山上砍下,破好浸到湖塘里。砍竹的人天亮就上山,不管下多大的雨也不能停下来,汗湿了一身还是水湿了一身就根本分不清。这时候根本没时间做饭,女人们将浸在灰水中的黄年米果拿出来,切成一片片或蒸或煎,又简便又经饱。灰水中的长时间浸泡,使黄年米果在湿冷季节里的辛苦人有了特殊的驱湿防风的食品,这就为什么在普通的客家人的生活里,那么隆重的强调“一箩米果一箩灰”的标准了。 但灰的重要,绝不只是黄年米果,七月半做蕉叶米果砍了路边的布荆树烧灰,八月里吃了柚子,柚壳留着做汤皮的灰,不管是那一种米果,要做的香气袭人,要做的色泽浓郁,要做的口感有韧劲,吃了有饱还舒经活络驱湿防风,就离不开那些特殊的灰。没有那些特殊的讲究的灰,客家的米果缺失了很多。

 
 
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