休眠是植物生命活动的一种延续，是对不利环境的一种特殊适用形式。花卉进入休眠期后一切生理活动都会减缓，甚至暂时停止。
花卉休眠有两种类型，一种是由外界不良因素（如低温、短日照、干旱等）引起的生长暂时停止，为强迫性休眠。一种是由植株自身生理特性引起的在某一时期表现出的生长的停滞或者停止，为自然休眠。