莲子炒猪心

材料 猪心250克、莲子20克、莲藕60克、干香菇2征、葱、生姜少量、枣4个、鸡汤500克、火油、胡麻油少量、葱渍汁、荷兰芹、色拉油适量。

制作方法

（1）莲子泡一夜的水。猪心切薄，葱和生姜切细，放在水中，再捞起晾干。香菇切成小块，莲藕切成半月形，泡在水中。

（2）用色拉油炒葱和姜，再放入猪心、莲藕、香菇一起炒。

（3）炒到微焦时，放入莲子、枣子和鸡汤一起煮。

（4）煮到没有水分，就可以放入胡麻油，再炒到没汁，就可盛到盘中，然后撒下葱渍汁和荷兰芹。

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