吃平伙

【吃平伙】【ｃｈīｐíｎɡｈｕǒ】

东乡族食俗之一。吃平伙时找一个人家，约上几个朋 友，宰一只羊。在熟羊肉端来以前，先将羊的肝、肺、心脏等杂碎剁成小块儿，拌上油料，蒸熟后给吃平伙的人每人一份。之后，东家将羊肉按羊的全身部位剁成若干份，有多少人就分成多少份，每份里有羊身上每一部分的肉，每人一份。据说，这一习俗是东乡族的先民们狩猎时平分猎物的原始平均主义的文化遗留。

东乡族男人一直保留有“吃平伙”的习惯。即在农闲时，一些人凑在一起，选一只肉膘好的羊，在羊主人家或茶饭做得好的人家，把羊宰了，整羊下锅，杂碎拌上调料上锅蒸，吃平伙的人就喝茶、吃油饼，等“发子”熟了，一人一碗，尔后又在肉汤里揪面片吃，完了再把煮熟的羊肉按羊的全身部位分成若干份，每人一份，最后大家摊钱给主人。也可以用东西和粮食折价顶替。