【冬宰】【ｄōｎɡｚǎｉ】
在寒冬腊月牲畜会一天天瘦下去，因此在冬初牛羊膘肥体壮、又可冻储的时候，屠宰之是保证冬季食用肥肉的一种手段。现在，无论农牧区还是城镇的哈萨克人，都保留着在冬初宰足够一冬食用的牛羊肉的传统 。哈萨克人冬宰后一般要请邻居和亲朋好友来家里做客吃肉，称其为“索合木巴斯”，意思是“尝冬宰之鲜”。