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竹荪蟹鱼翅
王朝百科·作者佚名 2010-01-04
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做法:
先将竹荪用冷水浸泡后洗净,修去两头。
竹荪分别与鱼翅用鸡汤鸡汁烩入味,
取出把鱼翅塞在竹荪内待用。
把冬瓜修成马鞍形,摆放入竹荪鱼翅上笼蒸透取出,
用蟹黄加鲜汤烧开后勾薄芡,浇在鱼翅面上即可。
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