荔枝酒
简介
荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制的30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。
荔枝酒作为一个全新概念的健康果酒，满足了人们对健康，独特饮酒口感的需要。
制作方法1、以妃子笑荔枝果为佳，选择上好荔枝鲜果，并进行严格、科学的检测保证到：一、荔枝鲜果的饱满度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、农药残留物的检测，以及其他尘化物的检测。
2、通过全自动生产线进行处理，首先要清洗，其次要沥干，在剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内超低温发酵，全过程严格控制在30分钟 以内。
3、荔枝酒从清洗到发酵全过程还要经过三道工艺和几十道严格的工序。
4、在发酵过程中还添加了适量的硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原，这样增加了荔枝酒的保健功效。
5、采用果糖高能转化技术，提高酵母发酵产生酒精的效能，并经过三重过滤杀菌技术，使产品既达到了卫生标准，又防止了香气流失。
6、发酵周期最少12个月。
7、发酵周期完成后方可入瓶包装上市。
目前“荔香天下”荔枝酒是国内荔枝酒的领军品牌。
药用[配方] 鲜荔枝肉(连枝)500克，陈米酒1000毫升。
[制法] 将上药置容器中，加入陈米酒，放于阴凉处，密封、浸
泡7天后即成。
[功用] 益气健脾、养血益肝。
[主治] 脾胃虚寒、中气不足所致的泄泻、食欲不振；妇女子
宫脱垂；胃脘痛；寒迹等症。
[用法] 口服。每次服20—30毫升，日服2次。
[附记] 引白《药酒汇编》。忌多饮，小儿禁服。笔者应用，常
随证加味：如泄泻加党参、白术各50克；子宫脱垂加黄芪50克，升杯9克；胃脘痛加高良姜50克，青木香30克；寒疵加小茴香。吴茱萸各50克。验之临床，效果尤佳。
质量标准1.感官指标：
色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。
香气：有荔枝的果香和酒香。
滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝酒风格。
2.理化指标：
酒精度(20℃)16～17％(容积)，糖度11.5～12.5克/升，总酸0.3～0.4克/升。
目前十二岭荔枝酒是国内荔枝酒的领军品牌。