春饼卷菜

菜系：北京菜

面粉100克,水30克,圆白菜、火腿各50克

洋葱、荸荠25克,盐2克,醋1克,姜片15克,香油50克

烹饪方法

1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片，并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水，然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。

2.将面粉用水调匀，烙制成薄面饼。

3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。

黄花菜

黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜，是用黄花的花蕾干制而成，其味香、鲜、嫩、糯，维生素和矿物质含量丰富，一向被视为珍贵的素菜。黄花菜的产地很广，以湖南产量最多，江苏质量最好。