蒸松花蛋糕

蒸松花蛋糕

原料配方松花蛋心(约6个松花蛋的蛋心)180克鸡蛋黄(1个蛋黄)25个 鸡蛋清(约8个蛋的清)200克 盐1.5克 味精1.5克 鸡汤100克

制作方法1.将鸡蛋黄，鸡蛋清用筷子搅打均匀，再与松花蛋蛋心研成细泥混合，过筛滤入大碗内，加上盐、味精、鸡汤，调和均匀。

2.取搪瓷盘一个，抹一层熟油，把调好的松花蛋液倒入，上蒸锅，开锅后改用小火蒸15～20分钟即可成熟，下笼屉晾凉，切片装盘食用。

产品特点色泽深灰，鲜香细嫩，饶有风味。