炸汤圆

原料配方吊浆粉300克 蜜枣150克 白糖50克 化猪油20克 熟菜油1000克(耗50克)

制作方法1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。

2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅

心。

3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。

4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成。

产品特点皮酥香，馅甜润。

方法２：你好红白炸汤圆；

材料：红、白汤圆。调味料：花生粉、白细砂糖。

作法：

1．先将调味混匀,铺在平盘上。

2．油锅油先热,竹筷放入会起泡泡即是。

3．把汤圆一颗颗放入,不要让它黏在一起(用小火慢慢炸,皮会脆脆的,也不会黏在一起

4．盛起炸好汤圆滤油,放入（1）盘中,左右摇晃,只要(1)料平均的沾，在汤圆上,就可以了。

方法3

1.锅里放油，要多放一些，这个吃油

2.等油微热后，放元宵

3.稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个滴，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管。

4.将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出。

这个活，最好2人一起配合，一个炸，一个扎。