肉桂醇

CAS: 104-54-1

分子式: C9H10O

分子量: 134.18

沸点: 258℃

熔点: 31-35℃

中文名称: 肉桂醇

3-苯基-2-丙烯-1-醇

苯丙烯醇

桂皮醇

英文名称: Cinnamyl alcohol

3-phenyl-2-Propen-1-ol

性质描述: 白色针状或块状结晶。反式熔点34℃，沸点257.5℃，127-128℃（1.33kPa），相对密度1.0440 （20/4℃），折光率1.5819。易溶于醇、醇和一般有机溶剂，溶于水、甘油和2倍体积的60%乙醇。有弱的风信子的幽雅香气。在光、热或久置空气条件下逐渐氧化。

生产方法: 肉桂醇以酯的形式存于天然的苏合油、秘鲁香胶和肉桂油中，加入适量的10%苛性碱溶液，经加热即可制得。合成肉桂醇的方法较多。桂酸肉桂酯在碱性介质中皂化，可获得质量很好的肉桂醇；由肉桂醇醛经异丙烯基铝还原，能以73%的收率得到肉桂醇；当用苄醇铝还原肉桂醛时，会同时蒸出生成苯甲醛而获得肉桂醇，经减压蒸馏得到成品，用这种方法还原肉桂醛，不会触及侧链的双键。

用途: 有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。