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春日合菜

王朝百科·作者佚名  2010-01-07  
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春日合菜

原料：鸡蛋3个, 豆芽菜200克, 干粉丝50克, 菠菜100克, 葱段、精盐、花椒各少许, 香油15克, 花生油75克.

制法：

(1)将鸡蛋磕入碗内, 加盐, 用筷子搅匀, 下锅用油炒熟. 菠菜洗净后切成2.7厘米长

的段, 用沸水烫熟. 豆芽菜用清水洗净. 干粉丝用沸水泡发后, 按7厘米左右切段.

(2)花生油入锅烧热, 放花椒炸出香味时捞出, 继放葱段、豆芽菜颠炒几下, 再放粉丝、菠 菜、鸡蛋、精盐, 用手勺拨匀, 稍炒后淋入香油即成.

 
 
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