炒更
读炒（chao，三声）更（geng，一声），从事第二职业。
用业余时间（比如每天晚上下班后）做工作外的其他工作，来赚取更多钱。
也就是所谓的兼职或打临时工。
由来事实上，炒更的说法说出自粤语，大多数用于广东人。
“炒更”一说在广东人的心目中确是有滋有味。说穿了，“炒更”就是业余时间里的加班，从事第二职业，从而取得专职工作收入之外的报酬。
“更”，是古代中国人创造的夜晚计时单位，一“更”约等于现在的两小时，其计时到五更为止。广东人说有“更”可 “炒”，是在我们国家改革开放以后，“炒”时间的过程也就是赚取时间价值的过程。现时大多数人的专职工作都安排在白天，故“炒更”形象地说明：要取得业余收入，就必须把握好晚上的时间。专家认为，较外省人而言，广东人对物价波动具备较大的承受力。这不奇怪，广东人已学会了用“炒更”来应付自己日益增多的开支。
在香港，人们又把“炒更”者称之为“秘鲁一族”。原来，粤语中“鲁”与“捞”同音，加封这个“外国籍”无非是寓意“秘（密）捞（外快）”。广东人沿用该说法的不多，大概是觉得“炒更”更贴切地说明了“秘捞”的实质吧。“炒更”既谓之“炒”，那就要控制好火候，因为精力使用过分是会影响白天的工作的，非“更”毋“炒”。要不然，或许就会“炒”出个怪胎——“炒鱿鱼”（被单位开除，参见“炒鱿鱼”）。
艺术圈内的炒更
非舞台演出近年成了一些舞蹈者的另一份职业，这是大家都知道的， 尤其是娱乐场所的演出，艺术圈中称为“炒更”。言外之意，是夜间行动者。与剧场或艺术晚会的舞台演出相比，这些“炒更”的舞蹈者成分十分复杂。以北京而言，剧场或艺术晚会的舞蹈者主要是专业文艺团体的演员和艺术院校的演出队。而“炒更”者中，既有职业舞蹈演员，也有艺术院校毕业生、在校学生，还有外地来京闯荡的艺术人才及各类业余舞蹈爱好者。